Arroz negro de gambas y alcachofas. Arroz negro de gambas y alcachofas Faika Barcelona. Podemos añadir carne de ñora y pimentón dulce. Una vez cocido agregar un poco de vino blanco y reducir de nuevo.
Es un plato de temporada invernal porque las alcachofas tienen que ser frescas.
Elaboración de la receta de Arroz con alcachofas y gambas: Pon a calentar una paella con un chorrito de aceite.
Pela y pica los puerros y los ajos frescos, añade y deja pochar.
Hola a todos, soy Brad, bienvenidos a mi sitio de recetas. Hoy, les mostraré cómo preparar un plato especial, arroz negro de gambas y alcachofas. Una de mis recetas de comida favoritas. Esta vez, lo haré un poco sabroso. Esto va a oler y verse delicioso.
Arroz negro de gambas y alcachofas es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Arroz negro de gambas y alcachofas es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para comenzar con esta receta, primero debemos preparar algunos ingredientes. Puede tener arroz negro de gambas y alcachofas usando 13 ingredientes y 12 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Arroz negro de gambas y alcachofas:
- 8 de Gambas.
- de Arroz.
- de Tinta sepia.
- de Sepia.
- de Vino blanco.
- 1 de Pimiento rojo.
- 1 de Pimiento choricero.
- de Pimentón rojo dulce.
- de Alcachofas bastantes.
- 3 de Tomate rallado.
- de Pimienta.
- de Sal y aceite.
- de Mejillones.
Empiezo por ahí, y cuando el sofrito lo tengo a punto será el momento de seguir con todo lo demás, aunque en este caso como he utilizado alcachofas las confito con antelación y también el calamar lo salteo a fuego fuerte simplemente para dorarlo antes de retirarlo y continuar con el arroz negro en sí. Pero como no siempre tenemos todas las paellas suyas que queremos, ahí estamos practicando por nuestros medios y no nos va mal… Hoy el «Gefe» de la casa la ha bordado!! Evita que el fuego esté muy fuerte para que no se agarre al fondo de la paellera. Esta vez hemos preparado un delicioso arroz caldoso con alcachofas y gambas.
Pasos para hacer Arroz negro de gambas y alcachofas :
- Picamos los ingredientes de las verduras pequeño, ajos, cebolla, pimiento, poner en remojo la ñora para hidratarla y sacarle la carne..
- Cortamos las alcachofas, las ponemos a freír un poco y reservamos..
- Rallamos tres tomates maduros. Les añadimos la tinta de la sepia o calamar y reservamos..
- Freímos las gambas y reservamos. Solo un poco, que cambien el color, reservar..
- Freír la sepia a trozos. Dorarla y reservar..
- Ahora en el mismo aceite freiremos las verduritas..
- Lo tapamos y dejamos cocer muy muy lento 10 minutos.Hasta que quede caramelizado..
- Ahora añadir el tomate con la tinta y salpimentar. Remover todo.Podemos añadir carne de ñora y pimentón dulce..
- Dejarlo reducir tapado otros 10 minutos al fuego mínimo. Una vez cocido agregar un poco de vino blanco y reducir de nuevo..
- Una vez evaporado el vino, añadir las gambas las alcachofas y la sepia..
- Añadir el arroz y sofreírlo 5 minutos moviéndolo..
- Añadir caldo de pescado, rectificar de sal, y ahora esperar unos 15 minutos que se haga el arroz. Dejar reposar 10 minutos..
La idea la cogí de una receta en la comunidad El Restaurante de Casa y me pareció tan genial que quise reproducirla, evidentemente a mi manera, creo que no sigo una receta al pie de la letra nunca, je.je.je. Debe de ser un defecto de fabricación, en fin no os entretengo más y os deja la receta que esta muy, pero. Presentación del arroz con alcachofas y gambas elaborado por Karlos Arguiñano. Ingredientes para la receta de Karlos Arguiñano de arroz con alcachofas y gambas. Pon a calentar una paella con un chorrito de aceite.
Así que vamos a terminar con esta receta de arroz negro de gambas y alcachofas de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!