Pan casero de centeno. Hoy vamos a preparar pan, porque nos gusta mucho hacer pan en casa. Hoy vamos un paso adelante, y vamos a preparar pan con prefermento o poolish, un Pan de centeno, un poco más complicado que otros que hemos preparado, como la receta de pan fácil para hacer en cazuela de pirex que os trajimos, o el pan de molde por ejemplo. Animaos a prepararlo, realmente no es complicado, sólo que tarda un.
Personalmente me encanta hacer pan casero, de todos los tipos, pero la hogaza de centeno es sin duda uno de mis panes favoritos.
Se trata de un pan rústico, más denso que el pan de trigo y con un aroma único.
Receta de pan casero de centeno.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, pan casero de centeno. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Pan casero de centeno es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Pan casero de centeno es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar pan casero de centeno usando 5 ingredientes y 8 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Pan casero de centeno:
- 300 gr de de harina trigo.
- 200 gr de harina centeno integral.
- 10 gr de levadura fresca de panadero.
- 10 gr de sal.
- 320 gr de agua temperatura ambiente.
Lo primero es mezclar en un cuenco la harina de centeno con la harina de trigo integral, el hinojo en grano y un par de cucharadas de sal (todo dependerá de lo salado que te guste le pan). Se alimenta la madre natural y se espera a que esté llena de burbujas y haya ganado volumen. Esta receta de pan de trigo y centeno fácil es ideal para iniciarse con él. La harina de centeno nos regala panes más pesados, de miga densa, algo ácida y de aspecto rústico.
Pasos para hacer Pan casero de centeno :
- Sacar la masa y ponerla en la superficie de trabajo. Si la masa está bien no hace falta enharinar mucho la mesa de trabajo. Si conseguimos una masa blanda, pero no pegajosa en exceso, luego el pan será más esponjoso. Deslizar los dedos por debajo de la masa, con los pulgares por encima. Levantar la masa y dejarla caer. Estirar la masa. Levantarla sobre sí misma, formando un arco para atrapar el aire. Este proceso hay que repetirlo durante unos minutos hasta que la masa sea firme.
- Pero se maneje bien... vamos a enharinar ligeramente la superficie de trabajo y formar una bola, escondiendo los bordes hacia abajo..
- Dejar reposar esta bola cubierta con un paño de cocina durante una hora más o menos, en ambiente cálido, y lejos de corrientes de aire. Precalentar el horno a 250˚..
- Mezclar los ingredientes y hacer una bola. Dejar reposar una hora cubierta con un paño. Darle forma de barra. Dejarla reposar otra hora en la bandeja del horno, lejos de corrientes, y cubierta con un paño enharinado. Hacer el corte. Hornear..
- Damos forma: Dividir la masa que hemos hecho en dos partes. Coger una parte y aplanacon la base de la palma de la mano. Doblar un tercio de la masa hacia dentro y sellar con los dedos. Doblar el tercio opuesto y sellar de nuevo, presionando un poco con los dedos. Doblar el rollo por la mitad a lo largo y sellar los dos lados juntos. Finalmente sellar con tus dedos los extremos de tu barrita de pan..
- Dejando el punto de unión hacia abajo, extender la masa con las dos manos, colocando en forma de W..
- En este punto, dejar más gruesa la parte del centro y afinar los extremos. Dejar levar en la bandeja del horno que vayamos a utilizar, tapada con otro paño de cocina espolvoreado con harina, durante una hora. Con un cúter afilado hacer un corte longitudinal con decisión. Para desarrollar una buena corteza, yo pulverizo agua con un pulverizador dentro del horno, justo antes de meter el pan. Horneamos a 250... bajar horno 220 y dejar cocer hasta que esté dorado si por abajo no está bien hecho dar.
- Dar vuelta 5 minutos más... parece difícil pero no lo es. Hay más bajo resumen simplificado..
El pan de centeno es uno de los alimentos que gozan de una mayor cantidad de fibra, fundamental para lentificar la absorción de grasas, regular los niveles de colesterol y combatir el estreñimiento entre muchos otros beneficios. Este tipo de pan se caracteriza por su color oscuro y textura un tanto menos esponjosa que el pan tradicional. Elaborarlo en casa es fácil, sigue leyendo este. Si dispones de una amasadora de pan este paso será más sencillo realizarlo. Sacamos la masa de nuevo a una superficie aceitada, la desgasamos metiendo en la bola un puño y la vamos extendiendo con las manos, haciendo como una torta, Le ponemos la levadura y la amasamos hasta que se integre y luego.
Así que vamos a terminar con esta receta de pan casero de centeno de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que lo hará en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide marcar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, amigos y colegas. Gracias por leer. ¡Sigue cocinando!