Arroz negro con calamares. El arroz negro con calamares es una de las recetas más típicas que tenemos en nuestra gastronomía. Ahora que es verano es perfecta para tomar en un chiringuito en la playa con una cerveza bien fría o una buena botella de vino blanco y sino pues sigues esta receta y te la haces en. Karlos Arguiñano elabora la receta Arroz negro con calamares en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡el último de la temporada!
Cuando lo preparo le pongo calamares, potarro, chipirones o puntillas, lo puedes hacer con lo que tengas a buen precio ese día en tu pescadería o lo.
Cómo hacer arroz negro con calamares.
Esta receta de arroz tiene su origen en Cataluña, extendiéndose a todo el litoral levantino, especialmente Sin duda es un plato más apropiado para el verano, pero como con unos calamares, unos mejillones y poco más podemos hacer un arroz negro.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, arroz negro con calamares. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Arroz negro con calamares es una de las comidas de moda recientes más favorecidas en el mundo. Es apreciado por millones diariamente. Es fácil, es rápido, sabe delicioso. Arroz negro con calamares es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven fantásticos.
Para empezar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos ingredientes. Puede cocinar arroz negro con calamares usando 15 ingredientes y 5 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Arroz negro con calamares:
- 230 g de arroz bomba.
- 500 g de calamares.
- 70 g de pimientos verdes.
- 70 g de pimientos rojos.
- 150 g de tomate triturado.
- 2 dientes de ajos.
- 20 g de aceite de oliva virgen extra.
- 1 pizca de sal.
- de Fumet o caldo de pescado.
- 900 ml de agua.
- 250 g de gambas o langostinos.
- 1 ramita de perejil.
- 1 pizca de azafrán.
- 15 g de zumo limón.
- 3 bolsitas de tinta de calamar.
Hacer arroz negro con calamares es más sencillo de lo que parece, simplemente necesitas tener un buen sofrito y mucha tinta de calamar para dar ese toque de sabor y color que la dan nombre a este estupendo plato. Arroz negro con calamar es una receta fácil y rápida con el robot multifunción Monsieur Cuisine. El color negro que presenta este tan llamativo arroz se lo confiere la tinta del calamar. Pero no sólo es color lo que aporta esta tinta sino que también le proporciona un sabor y aroma muy agradables.
Pasos para hacer Arroz negro con calamares :
- Pelar las gambas o los langostinos (dejar la cola de estos sin pelar) y reservar los cuerpos. Introducir en una olla las pieles y cabezas de las gambas junto con el agua y hervir durante 7 minutos a temperatura media alta. Cuando termine, colar el líquido de la olla con un colador fino y reservar. Machacar los ajos y picar el perejil..
- Mezclamos con el caldo de pescado o fumet ya filtrado el perejil picado, el azafrán, el zumo de limón y la tinta de calamar. Remover y reservar. En una sartén calentar el aceite y freír los calamares hasta que se doren, unos 4 minutos. Retirar y reservar. A continuación en la misma sartén añadir los pimientos rojos y verdes un poco de sal, los ajos machacados, el tomate triturado rehogar durante unos 4-5 minutos y añadir los calamares reservados. Mezclar bien y reservar..
- Mientras tanto calentar el caldo de pescado un minuto en el microondas. Reservar 100 ml del caldo de pescado para añadir al final de la cocción si fuera necesario. Una vez que el arroz empiece a dorarse añadir el caldo caliente a la paellera, el sofrito de calamares y verduras y mezclar bien con el arroz en la paellera. A los 15 minutos añadir las gambas y/o langostinos encima del arroz para que se cuezan..
- Dejar cocer a fuego medio bajo durante 20-25 minutos sin remover. A los 15 minutos si vemos que se ha quedado muy seco y que el arroz todavía no está, añadir un poco del líquido reservado calentándolo previamente para que no se corte la cocción. Retirar del fuego la paellera y dejar reposar durante 5 minutos cubierto con papel de cocina para que conserve la humedad..
- Soy Marta, y puedes encontrar esta receta, y muchas más, en mi blog. ¡Muchas gracias por visitarme! https://deliciousspanishfood.com/ https://deliciousspanishfood.com/arroz-negro-calamares/.
En cada región, e incluso en cada casa, se elabora este arroz de una manera diferente. Arroz negro con calamares. in Arroces, Recetas. En casa somos muy fans de los arroces, y uno de nuestros preferidos es el Arroz Negro. Hoy lo hemos hecho con calamares, pero la misma receta os vale perfectamente para prepararlo con sepia, chipirones, chocos, etc. El arroz negro con calamares es uno de los platos marineros más exquisitos.
Así que vamos a terminar con esta receta de arroz negro con calamares de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!