Arroz negro con sepia y gambones. El arroz negro con sepia y gambones puede parecer todo un reto, pero la receta es más sencilla de lo que parece. Conquista a tus invitados con este. Los arroces son un tipo de elaboración a la que cuesta coger el tranquillo.
Incorpora el arroz a la paella junto con la sepia y los cuerpos de las gambas, revuelve todo durante un par de minutos y a continuación echa el fumet de pescado caliente.
Cuando falten pocos minutos para terminar, pruébalo: si prácticamente.
Mientras tanto pelamos los gambones, Sazonamos los cuerpos Incorporamos el arroz, el pimentón y la tinta de calamar.
Hola a todos, espero que estén teniendo un día increíble hoy. Hoy, les mostraré cómo hacer un plato distintivo, arroz negro con sepia y gambones. Es uno de mis favoritos. Para el mío, lo haré un poco único. Esto va a oler y verse delicioso.
Arroz negro con sepia y gambones es uno de los alimentos de tendencia actual más favorecidos en la tierra. Es apreciado por millones todos los días. Es simple, es rápido, sabe delicioso. Arroz negro con sepia y gambones es algo que he amado toda mi vida. Son bonitos y se ven maravillosos.
Para comenzar con esta receta en particular, primero tenemos que preparar algunos componentes. Puede cocinar arroz negro con sepia y gambones usando 15 ingredientes y 11 pasos. Así es como se cocina.
Los ingredientes necesarios para hacer Arroz negro con sepia y gambones:
- 400 gr de arroz.
- 250 gr de sepia.
- 250 gr de gambones.
- 1 litro de fumet de pescado.
- 30 gr de pimiento verde.
- 125 gr de cebolla.
- 100 gr de tomate.
- 3 de ajos grandes.
- 2 cucharaditas de tomate concentrado.
- 4 sobres de tinta de calamar.
- de aceite de oliva virgen extra.
- al gusto de sal.
- de Acompañamiento.
- de Salsa Ali Oli.
- de Mayonesa de Ajo.
Separa y reserva las gambas hasta el final y con las cabezas y las. Medio puerro cortado en brunoise (solo la parte blanca). Arroz negro meloso con sepia y gambas. Cuánto tiene que pesar la sepia??
Pasos para hacer Arroz negro con sepia y gambones :
- Preparamos todas las cosas que vamos a utilizar: Limpiamos y troceamos la sepia y los gambones. Troceamos en pequeños trocitos el tomate, la cebolla y el pimiento verde. Pelamos y laminamos los ajos. ** Si los ajos son pequeños o medianos, utilizar unos pocos más..
- Añadimos 2 de los 3 ajos laminados y un chorrito de aceite de oliva en la paellera. Cuando empiecen a coger color, añadimos la sepia troceada y la hacemos. Una vez hecha, retiramos todo y reservamos. Todo cocinado a fuego medio..
- Ahora vamos a hacer el sofrito. En la misma paellera sin limpiar, ponemos otro chorreón de aceite de oliva y añadimos el tomate natural, el pimiento, la cebolla y el ajo laminado que nos quedaba. Cocinamos a fuego medio..
- Cuando las verduras están ya medio hechas, añadimos 2 cucharaditas de tomate concentrado y seguimos cocinando a fuego lento. ** Yo tengo el tomate concentrado congelado por cucharitas y saco las necesarias que vaya a utilizar..
- Una vez el sofrito está ya hecho, añadimos los sobres de tinta de sepia, la sepia reservada y removemos un poco hasta que se quede todo negro homogéneo..
- Añadimos el arroz y lo mezclamos bien con el resto de los ingredientes. Le damos unas vueltas a fuego medio unos 2-3 minutos..
- Añadimos las gambas y el fumet de pescado. Movemos todo para que se mezcle y dejamos que coja temperatura. Cocinamos a fuego medio..
- Una vez que esté el arroz cocinándose y el fumet evaporando, vamos moviendo el arroz de vez en cuando. Dejamos que se vaya cocinando a fuego medio y cuando veamos que no hay casi líquido, apagamos el fuego. ** Yo no utilizo ningún utensilio para moverlo, simplemente muevo la paellera de las asas y así no lo meneamos mucho..
- Esta es la textura que dejo cuando apago el fuego..
- Dejamos reposar con el fuego apagado ya unos 5 minutos y servimos..
- Mi acompañamiento ha sido una mayonesa de ajo. Hice una mayonesa casera (1 huevo, aceite de oliva, aceite de girasol, sal, zumo de limón) y le puse un ajo. Muy sencillo de hacer, rápido y rico..
Es que en la pescadería sólo quedaba una y la veo demasiado grande. Arroz negro con sepia y gambas. ¿Quién se apunta a un exquisito arroz negro con sepia y gambones? Con esta receta se te hará la boca agua. Cuando la cebolla comienza a ablandarse, añadimos la sal y el tomate triturado. Os dejo la videoreceta para que podáis hacer este exquisito arroz lleno de sabor y contrastes.
Así que vamos a terminar con esta receta de arroz negro con sepia y gambones de comida especial. Muchas gracias por leer Estoy seguro de que puedes hacer esto en casa. Habrá más recetas de comida casera interesantes en camino. No olvide guardar esta página en su navegador y compartirla con sus seres queridos, colegas y amigos. Gracias de nuevo por leer. ¡Sigue cocinando!